تبلیغات
::: آموزش آشپزی و غذاها ::: - طرز تهیه ترشی بندری
 
::: آموزش آشپزی و غذاها :::
آموزش انواع آشپزی ها - پزشکی و تغذیه
صفحه اصلی      ارسال پیام      ایمیل          
دوشنبه 3 آذر 1393 :: نویسنده : وبلاگ نویس
 
طرز تهیه ترشی بندری
 
در ادامه ی مطلب ...
 
 

زمان آماده سازی: ۲ ساعت

مواد لازم

آب گوجه فرنگی ۱ پیمانه (غلیظ)
گوجه فرنگی ۵ عدد
ادویه ترشی ۲ قاشق سوپخوری
سیب ترشی نیم کیلو
کرفس ۳ شاخه
فلفل سبز تند ۵۰ گرم
گل کلم ۱ کیلو
سیر ۱ بوته
رب انار ۱ پیمانه
خیار ۳ عدد
بادمجان ۳ عدد
موسیر ۵۰ گرم (تازه)
هویج ۳ عدد
تمبر هندی ۱ بسته
سبزی ۱ پیمانه (شامل نعنا.گشنیز.مرزه.ترخان ریز شده)
سرکه به میزان لازم

طرز تهیه

۱- ابتدا فلفل سبزهای تند را شسته و داخل کمی سرکه و آب و نمک بجوشانید تا نرم شوند، سپس آنها را ریز کنید.

۲- تمبر هندی را درون ظرفی ریخته و مقداری سرکه روی آن بریزید و به طور کامل هم بزنید سپس آن را با آبکش ریز صاف کنید و هسته های آن را جدا نمائید.(این عمل را چند بار انجام دهید تا کاملا گوشت تمبر هندی جدا شود).

۳- گوجه فرنگی ها را پوست گرفته و به صورت نگینی خرد کنید، هویج ها و سیب ترشی و سیرها را پوست کرده و ریز خرد نمائید، برگ های کرفس را جدا نموده و به اندازه هویج ها خرد کنید.

۴- خیارها را همراه با پوست خرد کنید و در آبکش بریزید، سپس مقداری نمک روی آن بپاشید و ۳ ساعت صبر کنید تا آب اضافی آن از بین برود.

۵- موسیرها را شسته و به صورت ورقه ای یا ریز خرد کنید.

۶- بوته های گل کلم را نیز از هم جدا نموده و ریز خرد کنید.

۷- سبزی های معطر را ساطوری کنید و با تمامی مواد بالا مخلوط نمائید.

۸- بادمجان ها را پوست گرفته و به صورت مربعی خرد کنید و با کمی سرکه بجوشانید تا نرم شوند سپس به همان صورت داغ به بقیه مواد اضافه کرده و خوب مخلوط نمایید.

۹- ادویه مخصوص ترشی، رب انار، آب گوجه فرنگی غلیظ شده و تمبر هندی حل شده در سرکه را به مخلوط اضافه کنید، سپس مخلوط آماده شده را درون ظرف مخصوص ترشی ریخته و سرکه آن را اندازه کنید تا جایی که روی آن را کامل بپوشاند.

۱۰- نمک و فلفل هم به میزان دلخواه به ترشی اضافه کنید و ظرف ترشی را در جای خنکی قرار دهید، سپس حدود ۲ هفته صبر کنید تا ترشی شما کاملا جا بیفتد.

نکات

بهتر است ترشی را در یخچال نگهداری کنید.

می توانید به ترشی ۲ تا ۳ قاشق سوپخوری پودر سیر و موسیر هم اضافه کنید.

اگر دوست دارید به جای فلفل سبز تند از فلفل سبز شیرین استفاده کنید.

رب انار ترش مزه این ترشی را بهتر می کند.

آب گوجه فرنگی غلیظ با صاف کردن گوجه از آبکش بدست میاید، می توانید به جای آب گوجه فرنگی غلیظ از مخلوط ۳ قاشق رب و ۱ لیوان آبجوش استفاده کنید.



دوشنبه 27 شهریور 1396 02:37 ب.ظ
Hiya very cool blog!! Guy .. Excellent .. Wonderful ..
I'll bookmark your web site and take the feeds also? I am satisfied to seek out a lot of helpful info here in the publish,
we'd like work out extra techniques in this regard, thank you for sharing.

. . . . .
دوشنبه 19 تیر 1396 11:26 ق.ظ
I really love your site.. Very nice colors & theme. Did you make this website yourself?
Please reply back as I'm hoping to create my own website and would
like to learn where you got this from or just what the theme
is named. Thanks!
جمعه 8 اردیبهشت 1396 09:37 ق.ظ
Hi there to all, how is everything, I think every one is getting more from this
website, and your views are pleasant in favor of new visitors.
شنبه 2 اردیبهشت 1396 05:45 ب.ظ
I know this if off topic but I'm looking into starting my
own blog and was wondering what all is required to
get setup? I'm assuming having a blog like yours would cost a pretty penny?
I'm not very internet smart so I'm not 100% positive.
Any recommendations or advice would be greatly appreciated.
Many thanks
دوشنبه 28 فروردین 1396 08:07 ب.ظ
Hello, i think that i saw you visited my web site so i got here to go back the choose?.I am attempting to to
find things to enhance my site!I suppose its adequate to make use of a few
of your ideas!!
شنبه 12 فروردین 1396 11:45 ق.ظ
Wow, this paragraph is good, my younger sister is analyzing these kinds of things, so I am going to convey her.
شنبه 11 بهمن 1393 06:59 ب.ظ

سلام خوبی؟
وبلاگتو دیدم خیلی قشنگ بود. دوستش داشتم.
چرا به سایت تبدیلش نمیکنی که با کلاس باشه؟
من تو کار هاست و دامنه و طراحی سایتم .
رفاقتی هم شده اگه بخواهی وبلاگت را به سایت تبدیل کنم.
برو تو سایتم عضو بشو و فقط یه دامنه انتخاب کن بعد گزینه تبدیل به وبلاگش را بزن بقیه کاراش را خودم برات انجامش میدم قیمتی هم نداره.
خدمات هاست و دامنه
پنل ارسال پیامك
افزایش بازدید
افزایش رنك گوگل دامنه شما
برنامه تبلیغات گروهی در رزبلاگ و میهن بلاگ
تبلیغات وایبری
طراحی سایتها
راه اندازی سایتهای فروشگاهی از جمله فروشگاه شارژ با قیمت خرید شارژ ارزان و قیمت فروش دلخواه.
اگه کاری هم داشتی بهم زنگ بزن
09121596033
عاشقانه و بیصبرانه منتظرتم
http://manage.mirhost.ir
دوشنبه 3 آذر 1393 01:17 ب.ظ
کاش یکم بازدید وبلاگت بیشتر بود ، حیف این مطالبه!!!
بازدید وبلاگ من بد نیست ، اگه دوست داشتی میتونی باهام تبادل لینک کنی، وبلاگ من مرجع بهترین وبلاگ نویسان ایرانه. یه سر بهم بزن.
 
لبخندناراحتچشمک
نیشخندبغلسوال
قلبخجالتزبان
ماچتعجبعصبانی
عینکشیطانگریه
خندهقهقههخداحافظ
سبزقهرهورا
دستگلتفکر


آمار وبلاگ
  • کل بازدید :
  • بازدید امروز :
  • بازدید دیروز :
  • این ماه :
  • ماه قبل :
  • کل پست ها :